Se siete ancora indecisi sulla tavola per festeggiare il nuovo anno ecco una guida ai menu con relativi prezzi, per festeggiare il Capodanno nei ristoranti stellati Michelin. Sempre che non abbiate già prenotato il vostro cenone a 1.000 € da Massimo Bottura.
I ristoranti sono divisi a seconda che abbiano 3, 2 o 1 stella Michelin e presentati in ordine geografico e di prezzo.
Capodanno a Villa Crespi sul Lago d’Orta
Prezzo del Cenone di Capodanno 2023 al ristorante di Antonino Cannavacciuolo: 450 € a persona (bevande escluse)
- Stuzzichino dello Chef
- Scampi di Sicilia alla pizzaiola, acqua di polpo
- Gamberi, uovo, caviale e cipollotto
- Sedano rapa, aglio nero e frutto della passione
- Spaghetto allo zafferano, ricci di mare, quinoa croccante
- Plin di anatra, zuppetta di fegato grasso, latte di bufala e lampone
- Testacoda di manzo
- Zampone, brodo di lenticchie, scampo in tempura
- Pre dessert
- Dessert Villa Crespi
- Piccola pasticceria, babà e code di aragosta
Villa Crespi. Via Fava, 18. Orta San Giulio (NO). Tel. +390322911902
Enoteca Pinchiorri a Firenze
Prezzo del Cenone di Capodanno: 590 € a persona (bevande escluse). Il menu comprende un brindisi con Champagne Philipponnat Royale Réserve
- Battuta di vacca vecchia al coltello, zabaione tiepido e tartufo bianco.
- Ravioli di scarola e mascarpone arrostiti e non bolliti, bottarga di muggine e spuma di aringa.
- Zuppetta di mandorle e olive Celline, topinambur al bergamotto e astice al ginepro.
- Girotondo di agnolotti farciti di anatra muta in umido, crema di Parmigiano Reggiano 40 mesi, olio di noci tostate e cicoria e tartufo bianco.
- Chiocciole vignaiole al verde, porri alla brace, avocado leggermente piccante, salsa al cocco e olio al cipollotto.
- Maialino di razza Mora Romagnola allo spiedo, crema di anguilla in carpione e foglia di cavolo viola al pepe rosa.
- Babà al sugo e tartufo bianco.
- Succo di melagrana ghiacciato, salsa di malto d’orzo e gelatina d’uva.
- Come….una tartelletta al limone.
Enoteca Pinchiorri. Via Ghibellina, 87. Firenze. Tel. +39.055.26311
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri a Roma
Prezzo del Capodanno 2023 con il menu del ristorante La Pergola di Heinz Beck: 1450 € a persona
- Ostrica, nuvola di finocchio e aroma di mandarini
- Fegato grasso d’anatra con albicocche candite Capesante con zucca, mandorle e caviale
- Scampi con pera, uva e funghi
- Tagliolini al tartufo bianco d’Alba con scorzanera ed erba cipollina Astice ai profumi invernali
- Pesce San Pietro con broccoli, finger lime e salsa speziata Piccione con barbabietole, nocciole e tartufo nero Dessert di San Silvestro
- In abbinamento prestigiose etichette provenienti dalla cantina de La Pergola, insignita del “Grand Award” di Wine Spectator
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri. Via Alberto Cadlolo, 101. Roma. Tel. +390635092152
Capodanno 2023: i prezzi del ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano
Menu del 31 dicembre: 450 € a persona, bevande escluse
- Ostrica, sedano e bottarga di muggine
- Gambero ‘viola’ del Mar Ligure, zafferano di San Gavino e misticanza del Monte Barro
- Seppioline del Mar Adriatico, con pisello nano di Zollino e pistacchio
- Ricci di mare freschi, uovo di selva, caviale Beluga e patate al coccio
- Dentice del Mar Ligure in crosta di cime di rapa e arance ‘sanguinello’ di Sicilia
- Aragosta nostrana con porri di Cervere, latte di mandorle di Toritto e la sua riduzione
- Risotto Gran Riserva Carnaroli al tartufo bianco d’Alba fresco e cardi di Nizza Monferrato
- Il cappone di Morozzo: tortellini farciti con il suo fegatino in brodo di cappone al tartufo bianco d’Alba; petto farcito con marroni di Cuneo e gratinato al di timo; coscia croccante con mele cotogne
- Raviolo di rabarbaro
- Grano saraceno, caramello e cioccolato Sur del Lago Edizione 2022
- 1° gennaio: La nostra salama con lenticchie di Matera
Il Luogo di Aimo e Nadia. Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6. Milano. Tel. +3902416886
Capodanno al ristorante Seta del Mandarin Hotel a Milano: menu e prezzi
Menu di Capodanno di Antonio Guida: 550 € a persona, bevande escluse, incluso un calice di Champagne all’arrivo
- Caviale con patate allo scalogno e salsa allo Champagne
- Scampo in tempura verde on pompelmo alla soia, acciughe demi-sel e salsa di peperone all’arancia
- Risotto all’anice stellato, polvere di cavolo nero e tartufo bianco
- Tortelli farciti con passatelli, fegato grasso, tartufo nero e brodo di pernice
- Morone con baccalà mantecato ak tartufo nero, salsa allo shiso eostriche
- Germano con crema di cipolla fondente, zucca e chartreuse di verza
- Zampone con salsa Bernese alla grappa e lenticchie
- Mela sfogliata con Chantilly al pepe roaa, Champagne gelato al caprino e salsa di lirchi e melograno
- Panettone e pandoro con crema al mascarpone
Seta. Via Andegari, 9. Milano. Tel. +390287318897
Capodanno al Magnolia a Longiano (FC)
Prezzo del Capodanno al ristorante Magnolia: 195 € a persona
- Tra le vostra dita…
- sfoglia croccante, tonno rosso e tuorlo marinato
- brioche al tartufo nero
- tartelletta, mazzancolla, sedano e mela verde
- taco di mais, baccalà montato e bottarga
- Capasanta, topinambur, nocciola e caviale
- Scampo, zucca, pompelmo rosa e olive bruciate
- Bottoni, canocchia, pane e prezzemolo
- Rombo, cime di rapa, salsa pil-pil, capperi e limone
- Pernice, rapa rossa, tartufo, radicchi e melograno
- Tropico cocco, mango, frutto della passione e lime
- Corteccia cioccolato, fave di cacao e pralinato
- Piccola pasticceria e cioccolatini
- Dopo mezzanotte: Cotechino e Lenticchie
Magnolia. Via Pelliciano, 35-37. Longiano (FC). Tel. +39054781598
Prezzi del Capodanno 2023 al ristorante Acquolina a Roma
Il menu degustazione dello Chef Daniele Lippi per la cena di Capodanno: prezzo 400 € a persona, bevande escluse
- Stuzzichini di benvenuto
- Crudo di Gambero rosso kefir, ostrica, aneto
- Triglia carciofo, aglio nero
- Tagliolino sogliola, limone, caviale siberiano
- Risotto siero di bufala, scampi, cioccolato
- Astice blu mandorle, zucca
- Cacao crudo, mandarino
Acquolina. Via del Vantaggio, 14. Roma. Tel. +39063201590
Prezzi del menu di Capodanno Vivaldi in Cucina al ristorante ViVa: 260 € a persona. Abbinamento Vini 4 calici 80 € a persona , 8 calici 120 € a persona
- Mare Caldo. Capesante, calamari, ricci e cannolicchi serviti con salsa calda ai frutti di mare e polvere di agrumi
- Spugna di Mare. Cozze al burro nocciola acidulo, mandorle di Noto e dragoncello
- Mediterraneo. Fregola con zuppa concentrata di mare, pescato del giorno, salsa al prezzemolo, carpaccio e lime.
- Mi Sciolgo. Gnocchi di patate con tuorlo d’uovo, aceto balsamico, fonduta di caciocavallo podolico e tartufo bianco.
- Sei in arrosto. Tortello ripieno di arrosto con crema di zucca, spuma di Parmigiano Reggiano, castagne e tartufo bianco.
- Un’Idea di Mugnaia. San Pietro, cubi di verdure, purè al burro e salsa al burro e limone.
- Nascosta Sotto il Fondo. Razza con fondo di quattro carni, crema intensa di finocchio e chips di ali di razza.
- Coccolati. Pre-dessert della Chef .
- Rosa Rosae. Torta di rose con zabaglione al Marsala.
- Panettone agli agrumi VIVA.
- Piccola Pasticceria.
- Dopo Cenerentola: Cotechino con lenticchie dopo mezzanotte.
- Brindisi con Franciacorta VIVA Opera Brut Le Marchesine.
ViVa Viviana Varese. Piazza XXV Aprile, 10. Milano. Tel. +390249497340
Capodanno al ristorante Quadri a Venezia
Prezzi del menu di Capodanno al ristorante di Max Alajmo a Venezia: 750 €, vini e bevande inclusi
- Crocchetta di baccalà mantecato con oliva nera
- Nuvola di riso nero con crema di avocado e tartare di gamberi rossi
- Tartelletta con lenticchie e salsa tonnata
- Spremuta di sedano rapa al bergamotto
- Insalata di mare crudo
- Bruschetta croccante con battuta affumicata di manzo e salsa all’estragone
- Gelatina di brodo di coniglio con lenticchie e tartufo bianco
- Ravioli di polpo, cicoria e ricci di mare
- Risotto al nebbiolo con ovetto di quaglia in camicia fonduta di fontina e tartufo bianco
- Brodo di germano all’arancio
- Raviolo di musetto e marroni con radicchio di Treviso all’aceto balsamico tradizionale
- Cervo in crosta morbida di porri con salsa al caffè e spaghetti di verdure al sesamo tostato
- Sorbetto di mele al whisky
- Diversamente cioccolato
- Brindisi di mezzanotte con panettone del Quadri
Gran Caffè Quadri. Piazza San Marco, 121. Venezia. Tel. +39049630303
Dalla Gioconda a Gabicce Monte (PU)
Prezzo del Cenone di Capodanno al ristorante stellato di Davide Di Fabio: 180 €, 280 € con abbinamento vini (un addizionale 5% verrà diviso tra sala e cucina)
- Welcome drink
- Royal sea food platter: crostacei, ostriche e pesci del mar Adriatico
- House salad: bonito, lattuga, crostini, salsa “seasar”
- I ❤️ lobster roll
- Chitarra all’Alfredo and Caviar: burro affumicato, limone e caviale
- Steak house: premium Marchigiana beef alla brace, patate soffiate, tartufo nero
- Cheese cake: marmellata di gelsi di Casa Marcon
- Toasts at midnight: Champagne con panettone e zabaione all’Albana
Dalla Gioconda. Via dell’Orizzonte, 2. Gabicce Monte (PU). Tel. +39 3534338302 (whatsApp)
Menu di San Silvestro: 220 €, vini compresi
- Aperitivo di benvenuto
- Metodo classico Blanc de Blancs Nature, Nicola Gatta
- Ostrica tiepida, melograno, finocchio, daikon umbro
- Champagne extra brut premier cru “arpege”, Pascal Doquet
- Carpaccio di barbabietola, caviale, caprino, misticanza, semi di zucca
- Pinot Blanc “Denise”, Domaine Humbrecht
- Spaghetti, aglione, vongole, peperoncino candito
- Grillo Sicilia Doc “Fosso Cancelli”, Ciavolich
- Pescato, alloro, pinoli
- Macon-Bussiers Les Clos, Joseph Drouhin
- Collo di maiale, patate, fondo alla liquirizia, radicchio caramellato
- Nebbiolo d’Alba Doc, Bruno Giacosa
- Pre dessert
- Mousse alla nocciola, pere speziate, cookies
- Les Petit Beaufort Demisec
- Coccole finali e panettone
- Cotechino e lenticchie, champagne di mezzanotte
L’Acciuga. Via Settevalli, 217. Perugia. Tel. +393392632591
La Trota a Rivodutri (RT)
Menu e prezzi del Capodanno al ristorante La Trota: 200 € a persona
- Gamberi, radici e tuberi
- Pesce gatto, mandorle e mela
- Tortelli di salmerino, pera, aglio orsino
- Pasta di lenticchie, cavolfiore e rosa canina
- Anguilla, crescione e kiwi
- Fagiano, cedro e sedano rapa
- Cachi, caldarroste e lavanda
- Orto
La Trota. Via Sorgente S. Susanna, 33. Rivodutri (RT). Tel. +390746685078
Prezzo del Capodanno 2023 al ristorante Pipero a Roma
Cenone di San Silvestro: 400 € a persona, bevande escluse
- Aperitivi Pipero
- Benvenuto dello Chef
- Melone Bianco e Caviale
- Patata, Pollo e Fondo Affumicato
- Raviolo con Ciauscolo e Tartufo Bianco
- Fregula con Ostrica e Scalogno
- Astice in Tempura e Salsa Agrodolce
- Agnello con Cipolle e Perigueaux
- Camomilla e Miele
- Benvenuto 2023!
- Piccola Pasticceria e Panettone
- Cotechino e Lenticchie
- Brindisi Iniziale e Finale con Dom Pérignon 2012
Pipero. Corso Vittorio Emanuele II, 246/248. Roma. Tel. +390668139022
Cenone di San Silvestro da Idylio by Apreda a Roma
Menu e prezzo del Cenone di Capodanno al ristorante di Francesco Apreda: 450 € a persona, bevande escluse
- Calice di Champagne Dom Pérignon di Benvenuto
- Baccalà, Cocco e Cime di Rapa
- Stracciatella alla Romana, Scarola e Tamarindo
- Linguine all’Astice Blu e Verbena
- Linguine Vitello al Tartufo Nero, Cavolo e Castagne
- Mandorle, Arancia Rossa e Anice Stellato
- Lenticchie e Zampone di Mezzanotte sulla Divinity Terrace con DJ Set Midnight
Idylio by Aoreda, Via di Santa Chiara, 4/A. Roma. Tel. +390687807070
Palazzo Petrucci a Napoli con il cenone stellato di Lino Scarallo
Prezzo del menu Capodanno del ristorante stellato di Napoli: 450 €, bevande escluse
- Finger food e champagne Joseph Perrier
- Scampo con mela annurca affumicata, lardo ed emulsione di prezzemolo
- Rana pescatrice arrostita con battuta di finocchietto e clementine, cavolfiore, cappero sabbiato al miele e agrumi
- Risotto con provolone del monaco, riccio di mare, cotechino e dragoncello
- Zito spezzato con ragù di triglia e pane alle erbe
- Orata alla mugnaia con caviale, friarielli e caramello
- Roccocò 2022
- Boccone di lenticchie e cotechino
Palazzo Petrucci. via Posillipo, 16 b/c. Napoli. Tel. +390815757538
Ristorante I Pupi a Bagheria (PA): prezzi del Cenone di Capodanno
Menu di San Silvestro: 340 € a persona
- Piccole entrée
- Champagne Mandois Cuvée Victor Millesimé 2012
- Quenelle di scampi con sparacelli, sedano croccante e caviale Oscietra
- Novadomus di Terlano 2019
- Aragosta nella sua nassa
- Domaine Michelot Santenay 1er Cro Les Gravières 2018
- Macco di fave con stracotto di manzo, crema di verdire spontanee e anacardi, tartufo
- Frank Cornelissen Munjebel Pa c/da Porcaria e Feudo di Mezzo 2016
- Tortello con ragoût di pesce e court bouillon di gallina
- Beluga Bull shot
- Cannellone con verdure amare, crema di caciocavallo, salsa all’anciova e tartufo nero
- Pio Cesare Barolo Ornato 2012
- La seppia sporca
- Baron de Ladoucette Pouilly Fumè 2015
- La mousse di cioccolato e gelato di fava tonka
- Gold Caribbean Coffee
I Pupi. Via del Cavaliere, 59. Bagheria. Tel. +39091902579
