Ristoranti mediorientali a Roma: i migliori da provare

Mandaloun

Il mezé di Mandaloun

Tra via Veneto e via Sistina c’è il ristorante Mandaloun, un locale che offre una raffinata cucina libanese. Il menu è molto ricco. Si parte dai mezé, freddi o caldi. Quattro tipi di hummus, il classico, quello beiruti con peperoncino verde e prezzemolo, quello pine nuts con pinoli tostati e la versione awarma, con l’aggiunta di carne. Oltre al babaganoush, da provare anche i fagottini sambussek (che ricordano delle piccole empanadas argentine); i rakakat, involtini di pasta sfoglia farciti con formaggio ed erbe; i fatayer, triangolini di pasta farciti con spinaci, cipolla e pinoli; i kebbe meklieh, crocchette ripiene di carne tritata, cipolla e pinoli. Tra le portate principali, il piatto per eccellenza della cucina libanese: shawarma di manzo o pollo. Altro piatto mediterraneo a base di melanzane e pomodoro, la moussaka. Per concludere il pasto, vi consigliamo i dolcetti della tradizione libanese con pasta sfoglia ripiena di pistacchi, pinoli e mandorle, insieme a un infuso di fiori d’arancio o una bevanda di datteri (jallab).

Mandaloun. Via di Porta Pinciana 16/B, Roma. Tel. 06 64824507. Sito. Facebook. Instagram. 

Layalina

Altra alternativa per la cucina libanese è Layalina, nei pressi della stazione Tiburtina. Un locale dal design moderno, non senza un tocco di tradizione, con le immancabili lampade mediorientali vendute nei bazar. Oltre al cibo siriano e libanese, avete a disposizione un lounge bar. I piatti di Layalina sono ricchi e colorati e in aggiunta alle salse tipiche, il ristorante propone un’ampia scelta di piatti grigliati, dall’orfali kebab alla salsiccia libanese. Il tutto può essere accompagnato da sambussek caldi (al formaggio, agli spinaci o con carne speziata) o fatayer. Da Layalina è possibile provare anche vini provenienti dalle cantine libanesi, come quelli dell’azienda Château Ksara, dalla valle della Beqaa. Un’azienda fondata nel 1857 da sacerdoti gesuiti. Tra le specialità della casa ci sono i dolci tipici, come il kanafeh, un dolce mediorientale a base di pasta a fili sottili.

Layalina Restaurant. Piazza delle Crociate 21 (Primo piano), Roma. Tel. 06 45684253. Facebook. Instagram.

Damasco

Dietro a un piatto possono nascondersi storie di vita che vale la pena raccontare, come quella di Sahar che, insieme al marito, ha aperto questo ristorantino in via degli Irpini a San Lorenzo (faticherete un po’ a trovarlo, ma non demordete). Si chiama Damasco, come la Capitale della Siria. Lei è giordana, lui siriano, ma si sono conosciuti ad Avezzano, in Abruzzo, quando entrambi facevano tutt’altro lavoro. E ora eccoli, dopo vari giri nel mondo, pronti ad accogliere gli ospiti con discrezione, cordialità e allo stesso tempo calore. Il loro locale è una piccola tavola calda mediorientale dove il piatto si può comporre, facendosi guidare anche dai due proprietari. Da assaggiare il fagottino (o meglio, fagottone) ouzi, fatto con pastasfoglia ripiena di riso, piselli e mandorle. Tutto cucinato in modo leggero e super digeribile.

Ristorante Damasco. Via degli Irpini 10, Roma. Facebook

Tanur Cucina Persiana

La cucina dell’Iran è ancora poco conosciuta in Italia, ma i suoi sapori raffinati meritano di essere testati. È una delle più antiche al mondo, con radici che risalgono all’impero persiano. I suoi sapori sono contrastanti: è aspra ma dolce, semplice e allo stesso tempo complessa di sapori. E anche se non avete mai visitato un bazar, sappiate che a Roma ci sono diversi ristoranti che propongono la cucina persiana. Tanur è uno di questi, un piccolo angolo di Persia. La brace di kabab racchiude spiedi di pollo, manzo, agnello e vitello, accompagnati dal riso o dalla piadina sul tanur (forno). Poi stufati, tra cui il best seller fesenjan, con pollo al melograno e noci. O uno dei piatti più diffusi come il zereshk polò, pollo allo zafferano con bacche di crispini. Altra alternativa il sabzi polo maniche, agnello allo zafferano in brodo e riso basmati al vapore con aneto.

Tanur Cucina Persiana. Via Chiana 54, Roma. Tel. 06 85300416. Sito. Facebook. Instagram.

Kabab Ristorante Persiano

Dal 1989, Kabab Ristorante Persiano è un locale che offre accoglienza, buon cibo e tradizione folkloristica persiana. Cosa provare dal menu tra uno spettacolo di danza del ventre e l’altro? La scelta è ampia e per iniziare si va dalla salsa di melanzane mirza ghasemi ai kofte, le polpette di carne, riso, erbe aromatiche e sugo di pomodoro. Da testare anche la salad shirazi, con pomodori, cipolla, cetrioli e ravanelli tagliati a dadini e conditi con olio, mentuccia e succo di limone fresco. Immancabile il già citato zereshk polò, poi i giugè kabab, spiedini di pollo con zafferano cotto sulla brace, o anche i kabab kubideh, spiedini di carne di manzo macinata. Su ordinazione è possibile assaggiare un piatto che il vostro palato scorderà difficilmente: il tachin, una torta di riso e zafferano ripiena, con una croccante crosta esterna, che si ottiene dalla cottura.

Ristorante Persiano Kabab. Via di Grottarossa 52, Roma. Tel. 06 30310231. Sito. Facebook. Instagram.

Taberna Persiana

Dal 2008 la Taberna Persiana, oltre al cibo, si occupa anche della promozione della cultura e dell’antica tradizione persiana. Il ristorante si trova vicino alla Piramide Cestia, lungo la via Ostiense. In Taberna vengono organizzati  anche eventi culturali, musicali, artistici e tradizionali, sempre accompagnati da prelibatezze persiane. Ma veniamo al cibo. Oltre al zereshk polò, ci sono il bagali polò, con fave, riso, aneto, zafferano e manzo, poi l’adas polò, con lenticchie, uvetta, datteri e manzo e il morasà polò, con pistacchio, mandorle, arancia e uvetta. Per i piatti grigliati ci si può sbizzarrire: dagli spiedini di manzo del chelo kubideh a quelli di pollo del chelo jujeh. Per concludere il pasto, c’è il duq, una bevanda di yogurt e menta in acqua gassata.

Taberna Persiana. Via Ostiense 36/H-G, Roma. Tel. 06 81109052. Sito. Facebook. Instagram.

Gustamundo

Il ristorante multietnico Gustamundo (ve ne avevamo parlato qui) è una realtà imprenditoriale e sociale dove il cibo diventa un trait d’union tra popoli. Il locale propone una cucina che è anche un mezzo di riscatto per i migranti arrivati in Italia, che attraverso l’arte del cibo fanno conoscere la loro cultura. Un’impresa sociale che accoglie, forma e poi punta a offrire opportunità di crescita e sviluppo professionale. Il locale ha due sedi. Una in zona Baldo degli Ubaldi, l’altra nel quartiere Appio Latino. Il menu propone piatti di diversa nazionalità, preparati da circa 15 cuochi. Dalla Siria, all’Afghanistan, passando per Senegal, Eritrea, Etiopia, Somalia, Azerbaijan, Turchia. Questo è il luogo dove trovare sempre una porzione di hummus o babaganoush.