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Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana – RicettaSprint.it

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La Minestra broccoli e arzilla è favolosa! Profumatissima e gustosa, è un mix di sapori terra e mare che conquista fin dal primo sguardo.

La Minestra broccoli e arzilla è fantastica! Pronta in pochi e semplici passaggi, questa è una ricetta tipica nostrana che così preparata è buona come quella che potreste gustare nei migliori ristoranti stellati della città del Colosseo. Piace a tutti: grandi e piccini, e va a ruba in un istante.

Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana
Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana

Si tratta di una vera e propria prelibatezza che va gustata calda, anche se è buona anche mangiata a temperatura ambiente.

Minestra broccoli e arzilla ecco come si fa

La Minestra broccoli e arzilla è strepitosa! Invitante e ricca di sapore, è perfetta per tutta la famiglia.

Questa è una zuppa talmente buona che nessuno sa resistere alla tentazione di prenderne almeno una cucchiaiata, anche solo per assaggiarla. Servitela per una cena tra amici, ed è subito un successone!

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

  • Strumenti
  • un coltello
  • una pentola
  • un cucchiaio di legno
  • una casseruola
  • Ingredienti
  • 200 g di pasta
  • soffritto di sedano, cipolla e carota a pezzettoni q.b.
  • 2 l di acqua naturale oligominerale
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 razza chiodata
  • 2 spicchi piccoli di aglio nero
  • un mazzetto di prezzemolo fresco
  • olio evo grezzo q.b.
  • sale e pepe
  • 1 broccolo romanesco

Minestra broccoli e arzilla. procedimento

Portate a bollore una pentola con l’acqua e il soffritto prima di unire la razza pulita e procedere con la cottura per 15 minuti. Salate e pepate. Nel frattempo, in una casseruola soffriggete in un filo d’olio un trito di aglio e prezzemolo e poi fateci sciogliere le acciughe.

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Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana. Foto di Ricetta Sprint
Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana. Foto di Ricetta Sprint

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Unite la polpa di pomodoro e fate insaporire per qualche minuto prima di cuocerci per 10 minuti le cimette di broccolo sminuzzate finemente. Trascorso il tempo occorrente, aggiungete la quantità di brodo di razza filtrato sufficiente a coprire il tutto e cuocete per 15 minuti. Aggiungete la pasta e cuocetela per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel mentre, scolate il pesce, privatelo delle cartilagini e sminuzzatene la polpa che raccoglierete in una ciotolina. A fine cottura, unite la polpa del pesce, salate, pepate e cuocete per 2 minuti. Mescolate con cura e fate riposare per 2 minuti a fiamma spenta. Servite calda condendo ogni porzione con un filo d’olio a crudo, un pizzico di peperoncino e profumandola con del prezzemolo fresco sminuzzato.

Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana. Foto di Ricetta Sprint
Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana. Foto di Ricetta Sprint
Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana. Foto di Ricetta Sprint
Minestra broccoli e arzilla: la tipica ricetta romana. Foto di Ricetta Sprint

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