Tutto sull’evento: prezzi, come partecipare, menu, opzioni. L’evento è ad Asti nei week end del 25, 26, 27 novembre e del 2, 3, 4 dicembre.
di Alessandra Favaro
Ultima Modifica: 18/11/2022
Il Bagna Cauda Day compie 10 anni e si festeggia nei due week end del 25, 26, 27 novembre e del 2, 3, 4 dicembre con una festa sostenibile e ricchissima di menu, proposte, tradizioni e allegria.
Il Bagna Cauda Day è un evento ironico, divertente e goloso, che tramanda da anni la ricetta e il valore di convivialità del piatto. Dal 2013, è organizzato dall’Associazione culturale Astigiani, coinvolge migliaia di persone e si svolge ogni anno nell’ultimo fine settimana di novembre e il primo di dicembre.
Una festa collettiva della Bagna Cauda che è, come vi spieghiamo nella ricetta originale, un vero e proprio piatto conviviale.
Nel 2013 furono 3000 i commensali, l’anno dopo 10.000 e poi via crescendo, superando anche gli anni della pandemia, fino ai ventimila del 2021.
Come funziona il Bagna Cauda Day
La formula del Bagna Cauda Day prevede quest’anno alcune novità: ogni anno sono coinvolti circa 150 i locali (cantine storiche, ristoranti, vinerie, associazioni) dell’Astigiano, Monferrato, Langa, Roero, Torino, Piemonte e all’estero. Negli anni hanno aderito al Bagna Cauda Day anche locali da Berlino a New York, dal Costa Rica all’Argentina fino a Shangai e perfino a Tonga, isola nel Pacifico.
Ognuno proporrà la sua Bagna Cauda in tre versioni segnalate da un semaforo:
- rosso “come dio comanda” (tradizionale),
- giallo per indicare la versione “eretica”
- verde per la “atea” rispettivamente con poco e senz’aglio.
Possibilità del “finale in gloria”, ossia di concludere la bagna cauda secondo tradizione con un uovo cotto direttamente nel fujot “spolverato” da una grattatina di tartufo bianco d’Alba. Il prezzo di questa profumata aggiunta andrà dai 10 ai 20 euro in base alle quotazioni dei tartufi bianchi.
Il prezzo base è uguale per tutti: 28 euro, e dà diritto a un posto a tavola e a una bagna cauda abbondante, variegata e colorata dalle verdure.
Dodici euro il prezzo dei vini doc e docg a bottiglia proposto direttamente dai produttori nei locali aderenti.
Quattro importanti aziende vitivinicole astigiane sono alleate del Bagna Cauda Day: Bava di Cocconato, Braida di Rocchetta Tanaro, Cascina Castlèt di Rocchetta Tanaro e Coppo di Canelli.
Il Consorzio dell’Asti patrocina un contest su Instagram invitando i commensali a pubblicare reel che raccontino con ironia la loro bagna cauda.
E per ogni bagna cauda che si rispetti, sarà disponibile, per chi lo vorrà, il “Kit del dopo bagnacauda” con dentifricio “Baciami subito”, magnesia, Molecola, grappa Ab selezione, torroncini Barbero.
Prezzi, menu e come prenotare
Per venire incontro alle richieste di molti locali da quest’anno è prevista la Bagna Sovrana ovvero la possibilità di proporre un menu completo con la bagna cauda al centro e il resto del menu indicato con chiarezza.
In questo caso il prezzo al pubblico è libero. Sono già online sul sito www.bagnacaudaday.it, i primi 10 mila posti a tavola. Si prenota direttamente telefonando o mandando una mail al ristorante.
Un piatto popolare ma nobile a cui ridare dignità
Il tipico piatto della tradizione piemontese è al centro di un sistema gastronomico secolare che partendo da una salsa calda di aglio, olio e acciughe, dove intingere le verdure di stagione, è diventato un pilastro della cultura conviviale.
L’idea degli organizzatori è di ridare dignità a un piatto popolare ma nobile come la Bagna Cauda e di riportarla al centro della proposta gastronomica che parte dal Piemonte e coinvolge numerose realtà in tutto il mondo. La Bagna Cauda è un piatto autentico, senza divieti e ingredienti nascosti. Aperto a ogni cultura e tradizione.
Una festa attenta alla sostenibilità
L’intero evento è plastic free: zero plastica per piatti posate e bicchieri nel rispetto dell’ambiente ma anche della tradizione. Inoltre, una parte degli utili della manifestazione saranno devoluti in opere di concreta solidarietà dall’Associazione Astigiani.
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