Tutti la vogliono, tutti la cercano. È la stella alla prima pizzeria stellata. Ovviamente quella che la guida Michelin potrebbe assegnare e invece si ostina a non assegnare. Ma ci ha pensato la guida alle pizzerie d’Italia del Gambero Rosso. Laura Mantovano ha annunciato il coup de théâtre in apertura della premiazione alla Mostra d’Oltremare di Napoli.
La stella de’ noantri – intendendo quella italiana che arriva da Roma, sede del Gambero Rosso – però premia l’anzianità di presenza in guida. Ma ai massimi livelli. Cioè la pizzeria è stellata se ha ricevuto tre spicchi o tre rotelle per tutti i dieci anni della pubblicazione.
Eh sì, perché quest’anno ricorre il decimo compleanno della guida alle pizzerie. Nata all’indomani del clamoroso scivolone della guida ristoranti del 2013 (siamo ad ottobre 2021) che aveva inserito qualche pizzeria dimenticando quasi del tutto Napoli. La rivolta che ne nacque spinse l’editore alla nuova pubblicazione. Solo che invece di consegnare alle super pizzerie una candelina, un alloro, in obelisco arriva la stella. Mica si poteva avere la pizzeria candelinata o obeliscata. Meglio la pizzeria stellata. Anzi le pizzerie stellate, simbolo di resistenza nei 10 anni che hanno sconvolto il mondo della pizza.
Le 18 pizzerie stellate
Sono 18 le pizzerie che meritano la “stella”, di cui tre (le ultime nell’elenco in ordine alfabetico) che hanno le tre rotelle per l’asporto.
Apogeo Giovannini. Pietrasanta (LU)
Da Attilio alla Pignasecca. Napoli
Renato Bosco Pizzeria. San Martino Buonalbergo (VR)
La Gatta Mangiona. Roma
Libery. Torino
La Notizia 94. Napoli
La Notizia 53. Napoli
Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni. San Mauro Torinese (TO)
Pepe in Grani. Caiazzo (CE)
Pizzeria Salvo. San Giorgio a Cremano (NA)
La Sorgente. Guardiagrele (CH)
Lo Spela. Greve in Chianti (FI)
Starita. Napoli
I Tigli. San Bonifacio (VR)
Tonda. Roma.
Menchetti. Arezzo.
Pizzarium. Roma
Saporè Pizza Bakery. San Martino Buon Albergo (VR)
Classifica. Le migliori pizzerie hanno 3 spicchi
Il punteggio della guida del Gambero Rosso assegna i punteggi in centesimi. Da 90/100 scattano i tre spicchi (o le tre rotelle). Sul tetto d’Italia ci sono 4 pizzerie a pari punti, 96/100. Non ci sono pizzerie napoletane, ma due casertane e due veronesi.
Renato Bosco Pizzeria. San Martino Buonalbergo (VR)
I Masanielli di Francesco Martucci. Caserta
Pepe in Grani. Caiazzo (CE)
I Tigli. San Bonifacio (VR)
E se volete vedere la diretta eccovi il link.
95
La Filiale a L’Albereta. Erbusco (BS)
94
10 Diego Vitagliano. Napoli
10 Diego Vitagliano. Pozzuoli (NA)
50 Kalò. Napoli
Gusto Divino. Saluzzo (CN)
La Notizia. Napoli
Pizzeria Salvo. San Giorgio A Cremano (NA)
Francesco & Salvatore Salvo. Napoli
Sestogusto. Torino
93
Apogeo Giovannini. Pietrasanta (LU)
La Notizia. Napoli
Oliva Da Concettina Ai Tre Santi. Napoli
Seu Pizza Illuminati. Roma
92
Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti. Seravezza (LU)
Da Clara. Venetico (ME)
Pizzeria Clementina. Fiumicino (RM)
La Contrada. Aversa (CE)
Framento. Cagliari
Gigi Pipa. Este (PD)
Giotto. Firenze [New Entry]
Gusto Madre. Alba (CN)
Montegrigna – Tric Trac. Legnano (MI)
Officine Del Cibo. Sarzana (SP)
Panisfizio. Jesolo (VE) [New Entry]
Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni. San Mauro Torinese (TO)
La Pergola. Radicondoli (SI)
Piano B. Siracusa
Giovanni Santarpia. Firenze
Sirani. Bagnolo Mella (BS)
Sorbillo. Napoli
Il Vecchio E Il Mare. Firenze
La Ventola. Rosignano Marittimo (LI)
91
180g Pizzeria Romana| Roma
400 Gradi. Lecce
Archestrato Di Gela. Palermo
Bottega Dani. Cecina (LI) [New Entry]
Casale Rufini. Gallicano Nel Lazio (RM)
La Cascina Dei Sapori. Rezzato (BS) [New Entry]
Chicco. Colle Di Val D’elsa (SI)
Crosta. Milano
La Divina Pizza. Firenze
Da Ezio. Alano Di Piave (BL)
Fandango. Potenza
Al Fresco. Firenze
La Gatta Mangiona. Roma
Giotto. Firenze
Impastatori Pompetti. Roseto Degli Abruzzi (TE)
Inedito. Brescia [New Entry]
Enosteria Lipen. Triuggio (MB)
Mamma Rosa. Ortezzano (FM)
L’orso. Messina
Piccola Piedigrotta. Reggio Emilia
Proloco Dol Centocelle. Roma
Qvinto. Roma
Re. Mi. Sassari
Sbanco. Roma
‘O Scugnizzo| Arezzo
La Sorgente. Guardiagrele (CH)
Lo Spela. Greve In Chianti (FI)
I Vesuviani. Pomigliano D’arco (NA) [New Entry]
Wine Bar & Grill De L’hotel Rosa Alpina. Badia (BZ) [New Entry]
Zenzero Osteria Della Pizza. Pisa
90
Da Attilio Alla Pignasecca. Napoli
Berberè. Castel Maggiore (BO)
Bob Alchimia A Spicchi. Montepaone (CZ)
Pizzeria Bosco. Tempio Pausania
La Braciera. Palermo
Cambia-Menti Di Ciccio Vitiello. Caserta [New Entry]
Agriristorante Il Casaletto. Viterbo
Dry Milano. Milano [New Entry]
La Farina Pizza + Grill. Firenze [New Entry]
‘O Fiore Mio. Faenza (Ra) [New Entry]
Giangi Pizza E Ricerca. Arielli (CH)
Grigoris. Mestre (VE)
Le Grotticelle. Caggiano (SA)
Libery. Torino
Da Lioniello. Succivo (CE) [New Entry]
Màdia. Salerno [New Entry]
Maiori. Cagliari [New Entry]
Mater. Fiano Romano (RM)
Meunier Champagne & Pizza. Corciano (PG) [New Entry]
Le Parùle. Ercolano (Na)
Perbacco. La Morra (CN)
Proloco Pinciano. Roma
Pupillo Pura Pizza. Frosinone
Sasà Martucci – I Masanielli. Caserta [New Entry]
Starita. Napoli
Tonda. Roma
Verace Elettrica. Milazzo (ME)
Villa Giovanna. Ottaviano (NA)
Vola Bontà Per Tutti. Castino (CN)
Guglielmo & Enrico Vuolo. Verona
